社区食堂一顿 20 元，为什么还有人请人上门做饭

工作日中午：食堂和外卖本来就够用，不用请人。

工作日晚上和周末：这才是在家吃饭的主战场。四口人一顿 168 元人工 + 五十菜钱，和出门吃一顿快餐的总花费差不多，但吃的是热的、软的、按你口味做的。

家里有老人或小孩：食堂和预制菜的固定菜单解决不了"少盐、软烂、去刺"这类要求，这一项只有现做能覆盖。

食堂的真正价值是便宜和不用想

食堂把"今天吃什么"这个决策成本降到了零：走到、打饭、吃完、走人。对独居老人和午休只有一小时的上班族，这是最优解。

但食堂的菜是为"平均口味"设计的。牙口不好、血压高、孩子挑食，这三种情况食堂都覆盖不了。

预制菜省的是时间，不是心力

预制菜把洗切炒压缩成"加热八分钟"，确实省时间。但你仍然要决定吃什么、要洗碗、要处理包装，而且连续吃两三周，口味重复会非常明显。

更关键的是配料表：为了经得起冷冻和复热，油盐和添加剂普遍高于现做。给老人小孩长期吃，多数家庭会犹豫。

上门做饭真正替代的是「做饭这件事的全部环节」

• 买菜：自己买、或者让阿姨代买（跑腿费 20 元一单，菜钱凭小票实报实销）。
• 洗切炒：阿姨全程现洗现炒，不用你进厨房。
• 摆盘上桌：做好直接端上桌。
• 收尾：灶台、台面、水槽擦净，厨余带走；包月连洗碗也含。
• 换菜单：这周吃腻了，下周换一套，不用你研究菜谱。